Les centres de fermentation libre-service au Canada : les aventures de l’industrie émergente de la fabrication de bière et de vin maison

Ce cas traite de stratégie, d’entrepreneurship et de gestion des parties prenantes à travers les enjeux managériaux et stratégiques liés à l’évolution de l’industrie des centres de fermentation libre-service (bière et vin) au Canada. Introduction En Amérique du Nord, un retour à une fabrication artisanale, à petite échelle, de la bière et du vin, dans […]

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